怎样炒豆腐不碎炒豆腐太容易碎了怎样办

2019-05-10 15:45:15 来源: 张家口信息港

1 : 炒豆腐太容易碎了,怎样办?

炒豆腐太容易碎了,怎样办?

炒豆腐不碎的窍门

可以先把豆腐切成块,然后把它放到开水里煮1会或蒸1会儿,这样在炒时就不容易碎,做成菜肴时豆腐的形也比较好。

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2 : 这样煮豆腐不碎

豆腐是种营养的食品,有各式不同的煮法,但是烹调若不谨慎,常易煮碎,这样不但不好吃,也不好看。欲避免豆腐破碎,可先将豆腐浸于盐水中2030分钟,如此就不容易煮碎。

3 : 这样煮豆腐不碎

豆腐是种营养的食品,有各式不同的煮法,但是烹调若不谨慎,常易煮碎,这样不但不好吃,也不好看。欲避免豆腐破碎,可先将豆腐浸于盐水中2030分钟,如此就不容易煮碎。

4 : 豆腐怎样做不容易碎 怎样做豆腐不碎

豆腐是我国的1种古老传统食品,其营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,便可满足1个人1天钙的需要量。

怎样做豆腐不碎

1、做豆腐前,如果用盐水焯1下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水份含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放1小勺盐,把豆腐切块焯1下,才能保持完全。

2、豆腐中数内酯豆腐细腻水嫩,但也易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

3、北豆腐虽韧性强不容易碎,但也应谨慎,炒菜时可在热油中煎12分钟,待表面变硬再翻面炒。

4、不管炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能避免锅铲铲碎豆腐。

豆腐适用人群

1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食品;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、常常加夜班者也非常合适食用。

2、豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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